BA BA RANG MUỐI
Ba ba là loại thực phẩm quý, là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có thịt mềm và ngọt. Trong món ba ba rang muối, ba ba sau khi được sơ chế kỹ lưỡng sẽ được tẩm ướp gia vị và chiên giòn, sau đó phủ đều với lớp muối rang thơm phức. Muối dùng để rang thường được pha trộn từ muối tinh, tiêu, ớt, tỏi, sả cùng với một số gia vị khác để tạo nên hương vị đậm đà, vừa miệng. song phải biết chế biến đúng cách, nếu không sẽ phản tác dụng. Vì thế, để chế biến được baba, việc sơ chế đầu tiên là vô cùng quan trọng. Ba ba sau khi đã được làm sạch và chặt thành miếng vừa ăn sẽ được tẩm ướp gia vị sau đó chiên tới khi vàng giòn rồi vớt ra trộn với muối sả tạo thành món ba ba rang muối vô cùng ngon miệng và hấp dẫn.
Đây là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng đã được các đầu bếp của Việt Nam không chỉ học cách nấu mà còn sưu tầm, nghiên cứu đưa thêm các gia vị sẵn có của Việt Nam vào để mang đúng phong cách ẩm thực Việt nam.
Ba ba rang muối là một món ăn đặc sản rất thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt ba ba được khử sạch mùi tanh nên khi ăn có thể cảm nhận được rõ độ ngậy của thịt, lớp vỏ ngoài giòn giòn đậm đà gia vị còn bên trong vẫn giữ được độ mềm dai hấp dẫn.
Tác dụng của món ba ba rang muối
Thịt ba ba là một thức ăn quý và có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài giá trị dinh dưỡng, thịt ba ba còn là một vị thuốc quý, có tác dụng bồi bổ cơ thể và chữa nhiều bệnh. Thịt baba có thể được dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh nóng bên trong, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét dai dẳng, rong kinh, rong huyết, lao hạch…
Để chế biến món ba ba rang muối thơm ngon các đầu bếp phải làm sạch phần ngoài của baba sau đó cắt tiết, tiết baba được pha với rượu trắng rồi sau đó tách phần mai, chân, đầu và mình, tránh vào ruột. Là loài quý nên công dụng của các vị thuốc đều có trong cơ thể con baba. Mật baba cũng là một bài thuốc khi hòa với rượu, có thể chữa được hoa mắt, chóng mặt, đào thải độc tố trong cơ thể.
Đối tượng sử dụng
Món ăn từ ba ba rất thích hợp cho những người bị bệnh lao, viêm gan mạn tính, xơ gan, tiểu đường, viêm thận, nam giới thận yếu thuộc thể can thận âm hư.
Theo y học cổ truyền, mai ba ba được gọi là miết giáp có vị mặn, tính hàn, không độc vào 3 kinh can, phế và tỳ, có tác dụng bổ âm, ích khí, thanh nhiệt, tán kết, nhuận táo, giảm đau, điều kinh. Dược liệu được dùng chữa hao gầy, đau lưng, nhức xương, lao lực quá độ, khí huyết ngưng trệ, mồ hôi trộm, tiểu tiện ra sỏi, kinh nguyệt bế, sốt rét…
Để cho món ăn ba ba rang muối Hà Nội trở lên hấp dẫn, đầu bếp của nhà hàng ba ba Sơn Đông còn sử dụng lửa cho phù hợp, đáp ứng được vị ngọt, thơm, độ mặn vừa đủ. Khi thịt baba được mang ra, các yếu tố riêng biệt của ba ba rang muối Hà Nội đạt chuẩn: bên ngoài giòn, bên trong mềm và hình dáng con baba rang muối phải được giữ nguyên.
Baba rang muối Hà Nội là một món ăn lạ miệng, nhưng càng ăn càng thấy hấp dẫn bởi người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng thịt, độ ngậy đặc trưng của baba, mùi thơm của sả, của rau mùi. Đây là món ăn đặc biệt thú vị đối với những buổi tụ họp gia đình, bạn bè
BA BA NẤU HỒNG XÍU
Ba ba luôn được xếp vào hàng những món ăn đặc sản quý bởi hương vị và tác dụng bổ dưỡng của nó đối với cơ thể. Ngày xưa, món ăn làm từ ba ba thường chỉ dành cho vua chúa và quan lại được chế biến vô cùng công phu, tỉ mỉ.
Ba ba nấu hồng xíu là món ăn ngon và phổ biến trong các bữa tiệc Trung Hoa. Đây là món ăn có vị ngọt, hơi chua dịu, nước sốt có thể dùng để ăn kèm bánh mì rất hợp.
Không chỉ mang hương vị đặc trưng, món ăn này giúp cải thiện sức khỏe và phòng chống một số loại bệnh thường gặp như lao gầy, nóng trong xương, ôn ngược sốt cơn…
Tác dụng của món Ba ba nấu hồng xíu
Ba ba là loài có khả năng sinh dục cao nên được ví như thuốc bổ sinh lực cho đấng mày râu. Đặc sản đắt tiền này sống ở vùng nước ngọt châu Á, Phi, Bắc Mỹ.
Thịt ba ba có công dụng lớn trong việc bổ sung và tăng cường sức khỏe, hỗ dương trợ hỏa làm tăng năng lực đàn ông, bổ thận tráng dương.
Theo Đông y, món ăn ba ba nấu hồng xíu có khả năng điều trị những chứng bệnh về gan và thận… Ba ba còn được dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh như nóng trong người, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét, băng lậu, khí hư, lao hạch..
CANH BA BA BỔ DƯỠNG
Món này giúp tăng cường sức khỏe, bổ thận tráng dương, giúp sống người già khỏe mạnh sống lâu. Món ăn thơm ngon, ngọt thịt và hấp dẫn người ăn.
Sau khi ba ba chín, vị ngon đậm đà của nước canh trong nồi và trong bụng ba ba sẽ thấm sâu vào thịt. Món ăn này không chỉ giàu dinh dưỡng mà theo nhiều thực khách từng thưởng thức, canh ba ba còn có hương vị tuyệt vời không gì sánh bằng.
Tác dụng của món canh ba ba
Theo y học dân tộc, thịt ba ba vị ngọt, tính bình, có tác dụng dưỡng âm lương huyết, bổ hư, tán tích, tiêu u cục cứng kết, thanh nhiệt hư lao. bồi bổ sức khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch và phòng chống bệnh tật, được dùng làm thuốc chữa các chứng bệnh nóng bên trong, ra mồ hôi trộm, lỵ mạn tính, sốt rét dai dẳng, rong kinh, rong huyết, lao hạch… Do có tác dụng trên, thịt ba ba là thức ăn rất thích hợp cho những người bị bệnh lao, viêm gan mạn tính, xơ gan, tiểu đường, viêm thận, nam giới thận yếu thuộc thể can thận âm hư (người gầy yếu, hay hoa mắt, chóng mặt, có cảm giác sốt về chiều, lòng bàn tay, bàn chân nóng, gò má đỏ, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, miệng khát, họng khô, lưỡi đỏ…).
BA BA CƯỜNG DƯƠNG
Baba giàu protein, lipid, glucid, các muối vô cơ, các acid amin, iod, vitamin A và D. Theo Đông y, mai ba ba vị mặn, tính bình; vào kinh can và tỳ. Thịt baba vị ngọt, tính bình; vào can, bổ thận. Mai Baba (miết giáp) có tác dụng tư âm, lui cơn sốt âm ỉ, làm mềm chỗ rắn, làm tan hòn cục. Thịt Baba có tác dụng tư âm dưỡng huyết, lương huyết thanh nhiệt, bổ thận cường kiện gân cốt. Dùng cho các trường hợp sốt nóng, đau nhức xương khớp do phong thấp, sốt nóng do bệnh lý hệ thống miễn dịch, hội chứng lỵ mạn tính, huyết khối, huyết trắng, các dạng u bướu sưng nề (trưng hà tích tụ)
Món ăn tốt cho đàn ông
Thịt Baba có tính bình, dùng làm thức ăn có thể chữa các bệnh rong kinh, nam giới yếu thận, bị di tinh, tăng cường sinh lực…
Theo y học cổ truyền, thịt Baba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, có thể chữa các bệnh rong kinh, ra nhiều huyết, nam giới yếu thận, bị di tinh, mộng tinh, tăng cường sinh lực.
Ba ba từ trước đến nay vẫn luôn được coi là vị thuốc quý của người Việt Nam. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu.
Luôn mong muốn đem lại cho thực khách cảm giác mới lạ ở mỗi món ăn, sự thân thiện và đầm ấm như chính trong ngôi nhà của mình, đội ngũ nhân viên tại nhà hàng ba ba Sơn Đông được đào tạo rất chuyên nghiệp để phục vụ tốt nhất mọi khách hàng.
Ba ba món Cường Dương được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món đặc sản của Hà Nội. Điều đặc biệt chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối và thưởng thức các món ngon đặc sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm ấn tượng khó quên.
BA BA HẤP LÁ SEN
Thịt ba ba khi chế biến theo kiểu hấp sẽ giữ lại được nhiều chất bổ dưỡng rất tốt cho sức khỏe của người dùng. Ba ba hấp lá sen là một món ăn bổ dưỡng được nhiều người yêu thích, đặc biệt là các đấng mày râu. Với hương thơm thoang thoảng ngọt mát của lá sen kết hợp hài hòa với các nguyên liệu đã tạo nên một món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Tác dụng của lá sen
Lá sen cũng có các công dụng rất tốt mà ít người biết như chữa mất ngủ, trị sốt xuất huyết, ho ra máu… rất công hiệu mà không phải ai cũng biết.
Các thành phần từ cây sen như: hạt, tim, ngó sen, củ… là nguyên liệu để chế biến thành những món ăn ngon như gỏi, nấu chè, nấu canh, có tác dụng an thần, trị mất ngủ…
Tác dụng của thịt Baba
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt Baba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư. Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…).
Từ những công dụng bổ ích của lá sen và thịt Baba các chuyên gia ẩm thực Việt Nam đã sáng tạo và chế biến món Baba hấp lá sen với nhiều công dụng bổ dưỡng cho cơ thể.
BA BA HẤP MUỐI
Món ăn Ba Ba hấp muối không chỉ ngon mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe. Thịt ba ba ngon dễ ăn có hương vị rất độc đáo, nếu bạn đã có dịp thưởng thức một lần chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi hương vị. Tuy nhiên những công đoạn vẫn chưa đủ thể tạo ra món ngon mà còn nhờ vào sự tài hoa của anh chị em đầu bếp kết hợp vói công thức riêng của nhà hàng ba ba Sơn Đông. Không chỉ giữ lại được vị ngọt tự nhiên, hòa quyện cùng hương vị của các loại nguyên liệu được kết hợp hài hòa của món ngon này.
Đặc biệt chinh phục thực khách bởi hương thơm thoang thoảng tỏa ra từ hơi mặn của muối, thơm của rượu quê, giữa muối và rượu gặp nhiệt độ cao đã tạo ra món baba hấp muôi vô cùng đặc biệt hơn. Đặc biệt món này phải có thời gian để đầu bếp thể hiện được tinh hoa của món. Thịt baba chín hoàn toàn bằng cách thuỷ của muối và rượu.
Món ăn ba ba hấp muối được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món đặc sản của Hà Nội. Điều đặc biệt chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối và thưởng thức các món ngon đặc sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm ấn tượng khó quên.
BA BA TIỀM THUỐC BẮC
Món ăn ba ba tần thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng với nước dùng thanh ngọt, thịt bò mềm ngọt, thấm vị, chân gà dai giòn ăn cùng với củ sen, hạt sen bùi bùi kích thích vị giác vô cùng.
Thịt ba ba vị ngọt, bổ thận, thanh nhiệt bồi bổ cho người yếu mệt, suy nhược, nam giới thận yếu. Trong thịt ba ba có rất nhiều chất dinh dưỡng, thường được dân gian sử dụng như một vị thuốc chữa triệu chứng mệt mỏi, bồi bổ sức khỏe cho người mới ốm dậy, phụ nữ sau sinh.
Tác dụng của món ăn ba ba tần thuốc bắc
Với phương thuốc tiềm ba ba này có thể bồi dưỡng não bộ, chữa khỏi hẳn bệnh đau đầu hay mờ mắt của những bệnh nhân mãn tính. Hơn nữa, món ăn ba ba tần thuốc bắc còn giúp người dùng tăng cường trí não và có trí nhớ tốt hơn.
Đồng thời, với nam giới thì dùng món ăn ba ba tần thuốc bắc còn có công dụng bổ thận tráng dương với nhiều cách tiềm baba với thuốc bắc như: đông trùng hạ thảo 10g, 20g táo và 30ml rượu và thêm gia vị để nấu lên, ăn liền trong mấy ngày liên tục có thể trị di tinh, dương lâu, tay chân mệt mỏi. Hoặc bạn cũng có thể tiềm ba ba với cẩu khởi tử, hoài sơn mỗi thứ 30g, và thục địa, nữ trinh tử 15g rồi ăn 2 ngày một thang thuốc cũng mang lại tác dụng như trên cho nam giới.
Còn với nữ giới, ăn món ăn ba ba tần thuốc bắc cũng có thể giúp tán kết thông kinh, kinh nguyệt không đều bằng bài thuốc: ba ba 500g tiềm với 1 con bồ câu rồi cho các gia vị như hành, gừng và gia vị, ăn khi đói, mỗi ngày một lần, trong một khoảng thời gian ngắn thì tình trạng này sẽ được khắc phục.
Những món ăn ba ba tần thuốc bắc giúp bồi bổ khí huyết và tăng cường sức khỏe cho người dùng và cũng giúp chữa các bệnh về gan, thận và xương khớp. Ba ba kiêng dùng đối với những người sau thai sản hoặc tạng và có những bệnh liên quan đến đường tiêu hóa và kiêng kỵ kết hợp ba ba với một số gia vị khác.
BA BA XÀO GỪNG
Ba ba là loại động vật được đưa vào làm thực phẩm từ xa xưa, không những thế, ba ba còn là một vị thuốc nếu biết sử dụng đúng cách. Ba ba có thể chế biến được nhiều món ăn ngon
Là loài quý nên công dụng của các vị thuốc đều có trong cơ thể con baba. Mật baba cũng là một bài thuốc khi hòa với rượu, có thể chữa được hoa mắt, chóng mặt, đào thải độc tố trong cơ thể.
Theo y học cổ truyền, mai baba được gọi là miết giáp có vị mặn, tính hàn, không độc vào 3 kinh can, phế và tỳ, có tác dụng bổ âm, ích khí, thanh nhiệt, tán kết, nhuận táo, giảm đau, điều kinh. Dược liệu được dùng chữa hao gầy, đau lưng, nhức xương, lao lực quá độ, khí huyết ngưng trệ, mồ hôi trộm, tiểu tiện ra sỏi, kinh nguyệt bế, sốt rét…
Tác dụng của gừng và thịt ba ba theo khía cạnh Đông Y
Gừng được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt với vai trò là một hương vị góp phần nâng cao giá trị của mỗi món ăn. Tuy nhiên không chỉ đơn thuần như vậy, với vị cay, tính ấm, gừng còn có tác dụng chống lạnh, làm ấm cơ thể và thường được dùng để chữa các bệnh về tiêu hóa.
Việc kết hợp gừng với thịt ba ba sẽ tạo ra một món ăn ngon và là một phương thuốc giúp chúng ta tiêu hóa tốt hơn, khắc phục các tình trạng ăn không tiêu, đầy bụng, trướng bụng.
Baba rang gừng là một món ăn lạ miệng, nhưng càng ăn càng thấy hấp dẫn bởi người ăn sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng thịt, độ ngậy đặc trưng của baba, mùi thơm của sả, của rau mùi.
Mẹo chế biến baba ngon
Ba ba là loại thức ăn quí hiếm ta không được ăn thường xuyên, làm thịt ba ba phải chú ý cách làm, nếu không sẽ khó mà ngon được.
Khi mổ ba ba người ta thường dùng một chiếc đũa tre chọc vào miệng cho nó ngậm chặt rồi lôi đầu ba ba ra cắt tiết. Nhưng cách làm đó rất phức tạp và bất lợi.
Thực ra chỉ cần lật ngửa ba ba lên thớt (chú ý để đầu chúc xuống đất), lúc này nó sẽ thò hết cả đầu và bốn chân ra ngoài để lật lại thế thăng bằng. Khi đó chỉ cần dùng tay trái ấn mạnh vào phần lưng dưới, tay phải cầm dao băm một nhát vào cổ là được.
Khi mổ ba ba nên chú ý, phía sâu trong con ba ba có một túi mật nhỏ, nên hết sức cẩn thận để lấy được túi mật đó ra, đem cất đi dùng sau.
Sau khi mổ xong thái miếng, rửa sạch để ráo nước, lấy túi mật ra tưới đều lên thịt rồi bóp nhiều lần sau đó dùng nước rửa sạch vị tạng đi, cuối cùng có thể chế biến món ăn theo khẩu vị.
Ba ba xào gừng được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món đặc sản của Hà Nội. Điều đặc biệt chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối và thưởng thức các món ngon đặc sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm ấn tượng khó quên.
Món ba ba nướng than hoa
Món ba ba nướng than hoa được chế biến theo công thức đặc biệt phổ biến với người Việt. Khi bạn thưởng thức món ba ba nướng than hoa bạn sẽ có ngay cái cảm nhận về hương vị độc đáo với món ăn được làm từ gan và tim của ba ba kết hợp với lá lốt tạo nên sự thơm ngậy, bùi ngọt của món ăn lạ mà dân dã vẫn để lại dư vị sâu sắc hấp dẫn khó có thể cưỡng lại.
Món Ba Ba nướng than hoa là một trong các cách chế biến món ba ba hấp dẫn nhất tại lựa chọn để phục vụ cho các thực khách, mùi vị ba ba ngọt thơm kết hợp với vị của mẻ không thể lẫn vào đâu được khiến khách hàng sau khi ăn phải nhớ mãi hương vị.
Món Ba ba nướng than hoa với thịt Ba ba kết hợp cùng các gia vị đặc trưng, nguyên liệu đậm chất dân tộc bình thường giản dị , được nướng bằng than hồng, thấm đều gia vị, có mùi thơm riêng không nhầm lẫn với loại thịt nào khác, là món ăn lôi cuốn bất cứ ai.
Tác dụng của món ba ba nướng than hoa
Trong Đông Y cổ truyền, ba ba là một loại động vật bổ dưỡng để thực khách hàng có thể ăn để tăng cường sức khỏe, bồi bổ sinh khí, tăng cường sinh lực, đặc biệt ba ba là món bổ dưỡng cho các quý ông nhờ có thể bổ thận tráng dương nên rất được yêu thích. Do vậy mà món ba ba nướng than hoa cực kỳ giàu finh dưỡng
Thịt Ba ba tính hàn, vị thanh mát, thơm ngon, rất thích hợp để thưởng thức trong các buổi tiệc chiêu đãi bạn, đoàn tụ gia đình, liên hoan, gặp mặt, hội nhóm… Món ba ba nướng than hoa chắc chắn sẽ đem đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn đối với thực khách.
BA BA XÀO RƯỢU VANG ĐỎ
Ẩm thực rượu vang có lẽ đã không còn xa lạ trong cuộc sống ngày nay. Sự kết hợp của rượu vang và các món ăn tạo nên hương vị độc đáo, đặc trưng, ấn tượng.Món ăn ba ba xào rượu vang đỏ là món ăn bổ dưỡng và thích hợp vào mùa đông, ăn chung với bánh mì sẽ rất ngon.
Tác dụng của rượu vang
Trong chế biến món ăn, các gia vị được thêm vào để tăng hương vị của món ăn. Tương tự như vậy, rượu vang như là một nguyên liệu để giúp các món ăn tăng thêm hương vị và thơm ngon hơn. Vị đậm đà của vang đỏ sẽ rất hợp với với các món như thịt bò, thịt lợn, thịt vịt,… Còn vị nhẹ nhàng của vang trắng sẽ hấp dẫn hơn khi đi cùng các món gà, gà, sò hến,… Đó là lý do tại sao trong các nhà hàng và gia đình, rượu vang ngày càng được sử dụng trong các món ăn để tạo thêm những hương vị độc lạ cho món ăn lại không hề gây cảm giác khó chịu cho bụng. Đặc biệt như món ăn ba ba xào rượu vang đỏ.
Thành phần dinh dưỡng của thịt ba ba
Ba ba, còn gọi là giáp ngư, nguyen ngư, đoàn ngư…, tên khoa học là Trionyx sinensis Wegmann, là một loài bò sát ba móng, sống ở nước ngọt trong các ao, hồ, đầm, sông… trông giống như con rùa nhưng dẹt và lớn hơn. Ba ba có 4 chân, 2 chân trước dài, hai chân sau ngắn, không có đuôi. Đầu có những vảy nhỏ, hình nhiều cạnh, miệng có nhiều răng. Phần cứng che chở trên lưng và dưới bụng gọi là mai ba ba (miết giáp), trên có vết tích hình lục giác cấu tạo bằng chất sừng bóng có da phủ ngoài.
Thịt ba ba có giá trị dinh dưỡng khá cao, trong mỗi 100g có 80g nước, 16,5g protein, 1,0g lipid, 1,6g carbohydrate, 107 mg Ca, 135g Iod, 1,4 mg Fe, 0,62 mg vitamin B1, 0,37 mg vitamin B2, 3,7 mg nicotinic acid, 13 đơn vị quốc tế vitamin A…Ngoài ra, còn có chứa các chất khác như keo động vật, keratin (chất sừng), vitamin D…Mai ba ba có chứa keratin, chất đạm, vitamin D và iod.
Ngoài công dụng thông thường là đồ uống thì ít ai biết được rượu còn có thể dùng để chế biến thức ăn, giúp món ăn thơm ngon hơn.
– Để có thể thực hiện món ăn ba ba xào rượu vang đỏ nấu ăn thì bạn hãy nhớ một nguyên tắc là rượu vang đỏ sẽ nấu với thịt đỏ, các loại thịt thường dùng là thịt bò, thịt cừu, đà điểu…
– Còn rượu vang trắng thường dùng để nấu các loại hải sản như nghêu, sò, tôm… Bạn lưu ý sau khi đổ rượu trắng nấu được 5 phút, bạn nên tắt bếp để giữ được hương thơm và vị đặc trưng của rượu. Nếu món ăn có mùi vị cay nồng, hãy cho một ít rượu vang trắng có vị trái cây để cân bằng lại.
Món ăn ba ba xào rượu vang đỏ với thịt ba ba mềm mềm, ngọt ngọt, thơm thơm, nước lẩu có màu đặc trưng của rượu vang không lẫn với bất kì loại lẩu nào khiến vị giác ta như đắm chìm trong những gì tuyệt hảo nhất của nghệ thuật ẩm thực Việt Nam.
Món ăn ba ba xào rượu vang đỏ không những bổ dưỡng mà còn độc đáo và lạ miệng với hương rượu vang được chế biến tinh tế bởi tài nghệ của các đầu bếp chuyên nghiệp tại ba ba Sơn Đông. Ngoài rượu vang, nước dùng còn được chế biến từ xương heo, mẻ, mắm tôm, đường, bột ngọt, muối…và nhiều gia vị đặc biệt chỉ có tại Ba Ba Sơn Đông. Nồi ba ba hấp dẫn và thơm lừng cho bữa ăn của thực khách thêm hoàn hảo.
Cách Nấu món ăn Ba Ba xào Rượu Vang Đỏ
Gia vị cần chuẩn bị :
– Hành đập băm nhỏ
– Tỏi đập băm nhỏ
– Rượu vang,
– Thịt baba cho ướp cùng với một số gia vị mắm , mỳ chính, hạt nêm, hạt tiêu…
Bước 1: Lấy một ít tỏi củ, hành củ phi thơm cùng dầu ăn để tạo hương thơm, cho thịt baba đã ướp xào cháy cạnh.
Bước 2: Đổ rượu vang sâm sấp thịt ba ba rồi đun sôi lên.Sau đó đổ thêm rượu vang vào đun sôi lần hai.
Bước 3: Tiếp theo cho nước xương vào nồi ba ba đun nhỏ lửa, nêm nếm lại gia vị vừa ăn.
Bước 4: Món ăn kèm theo hợp nhất là rau nhúng như là hoa chuối, rau muống….
Món ăn Ba ba xào Rượu Vang Đỏ được chế biến rất ngon, hấp dẫn, độc đáo từ những đầu bếp chuyên phục vụ các món đặc sản của Hà Nội. Điều đặc biệt là chế biến không dùng dầu tái sinh, phẩm màu, an toàn vệ sinh tuyệt đối và thưởng thức các món ngon đặc sản trong một không gian thoáng đẹp, ấm cúng đem đến cho thực khách những trải nghiệm ấn tượng khó quên.
BA BA OM CHUỐI ĐẬU
Món ăn Ba ba om chuối đậu được nhiều thực khách kén chọn thích thú. Đây là một món ăn độc đáo với hương vị thơm ngon, ngọt mềm của thịt baba, vị thanh mát của đậu, những khúc chuối xanh giòn thơm hòa quyện cùng mắm, muối riềng mẻ…
Đặc tính món ăn ba ba om chuối đậu
Baba được xếp vào danh sách các đặc sản bổ dưỡng và nó còn là bài thuốc quý trong y học cổ truyền, bởi có nhiều món được chế biến từ baba có tác dụng chữa bệnh.
Đối tượng sử dụng
Thịt baba rất tốt cho người tạng nhiệt, nóng trong, mồ hôi ra nhiều, hoặc người bị viêm gan mạn tính, tiểu đường, phụ nữ rong huyết, nam giới yếu thận, di tinh…Theo dinh dưỡng học cổ truyền, thịt baba vị ngọt, tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, rong kinh, khí hư.
Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, viêm thận, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể gan thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón…).
Món ăn ba ba om chuối đậu là một trong những món ăn đồng quê ngon miệng tại thực đơn của nhà hàng ba ba Sơn Đông. Ba ba tươi ngon, om cùng đậu hũ thơm mềm tạo nên hương vị khó quên khi thưởng thức.
Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này ngon, nóng, đúng vị thì hãy tham khảo menu tại nhà hàng để được thưởng thức những món ăn tươi nóng và ngon miệng nhất.
